You are viewing elena_fialka

Previous Entry | Next Entry

Узбекский плов










ингредиенты:

650 гр мясо баранина(можно говядину)
600 гр морковь
400 гр лук
1 головка чеснока
½ ст рафинированное растительное масло
1 ч.л молотая зира
Черный перец и соль по вкусу
2 ст круглого риса(1 стакан=250 мл)
3.5 ст вода

приготовление:

Мясо нарезать порционными кусочками,можно использовать мясо на косточке.Раскалить казан,добавить масло,подождать пока масло раскалиться.Добавить мясо и обжарить до румяного цвета,посолить и поперчить.Лук очистить и нарезать полукольцами,добавить к мясу,обжарить до румяного цвета.Очистить морковь.Морковь нужно нарезать не кружками а наискосок,после полосками.Добавить морковь к мясу и луку,обжарить.Налить ки пящей воды 3 ,5ст,посолить,добавить зиру.Готовить зирвак на небольшом огне при открытой крышке,до готовности мяса.Рис промыть как минимум 5 раз,замочить в теплой воде на 30 минут,откинуть на сито.Как будет готово мясо,кладём рис в зирвак и разравниваем,в середину во внутрь кладём головку чеснока,предварительно сполоснув её.Жидкость от зирвака должна покрыть рис в 1.5 см,если вдруг у вас этого не случиться,то,нужно добавить сразу около ½ ст кипящей воды.Дать закипеть,поставить казан на рассекатель огня ,закрыть крышкой и готовить 20 минут.После открыть крышку,собрать плов с краёв к центру горкой,закрыть крышку и готовить до готовности риса,примерно ещё 10-15 минут в зависимости какой у вас рис.
Подавать плов с салатом.Приятного аппетита!

дополнение:

Если у вас не рафинированное масло,то,тогда когда вы раскаляете масло в казане,добавьте 1 маленькую луковицу,нарезанную на пополам,как луковица подрумяница,убрать её и готовить по рецепту....


Comments

( 164 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
evil_mimi
Feb. 13th, 2011 01:07 pm (UTC)
какая сочная баранинка
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:14 pm (UTC)
Мариш,ага,свеженькая,только сегодня с утра баранчика зарезали,мясо просто супер!!!!
oxana_sh
Feb. 13th, 2011 01:07 pm (UTC)
Шикарный плов, Лена!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:15 pm (UTC)
Ксюш,спасибо огромное!!!
zveruska
Feb. 13th, 2011 01:08 pm (UTC)
оооо

очень!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:15 pm (UTC)
Спасибо огромное,соглашаюсь:))))
sonja_ksu
Feb. 13th, 2011 01:12 pm (UTC)
Лена, какой шикарный плов!!!...очень красивый!!!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:15 pm (UTC)
Ксюшенька,спасибо солнце!!!
umnicca
Feb. 13th, 2011 01:15 pm (UTC)
мы также плов готовим. И в казане, ага. ОООчень вкусно!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:28 pm (UTC)
Ага,очень!!!!Спасибо большое!!!
nataliya
Feb. 13th, 2011 01:17 pm (UTC)
вау, можно не ложечку плова?:))
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:27 pm (UTC)
Натуль,конечно и даже не одну:))))Спасибо дорогая!!!
inveraray
Feb. 13th, 2011 01:18 pm (UTC)
Вот хочу, хочу баранину! Только где ж ее взять?
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:28 pm (UTC)
А что у вас не продают???Ну можно говядину тогда:))))
(no subject) - inveraray - Feb. 13th, 2011 03:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elena_fialka - Feb. 13th, 2011 07:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - inveraray - Feb. 14th, 2011 08:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - elena_fialka - Feb. 14th, 2011 12:54 pm (UTC) - Expand
inveraray
Feb. 13th, 2011 01:19 pm (UTC)
У тебя даже ткань с узбекскими мотивами! Подарок?
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:23 pm (UTC)
Ага,недавно девочка с жж передала ткань и блюдо и 2 чашки в узбекском стиле,моя подруга ездила на Новый Год в Киргизию,вот от туда и подарок:))).Анечке спасибо 100 раз за него!
(no subject) - inveraray - Feb. 13th, 2011 03:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elena_fialka - Feb. 13th, 2011 07:10 pm (UTC) - Expand
jeeves_cat
Feb. 13th, 2011 01:21 pm (UTC)
Замечательный плов!)))
Маленькое дополнение: барбарис! Он такой вкусный.

Один раз меня угощали пловом с уткой, я даже не знала, что делают с уткой, причем, плов был, что называется, аутентичный. Тоже было очень вкусно - помню до сих пор.
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:26 pm (UTC)
барбарис можно,но,у меня не любят плов с барбарисом:(вот другой плов я готовлю с уткой курагой и черносливом,очень вкусно,но узбекским его никак не назовёшь:))))И фото старое,ещё мыльницей:)))
http://elena-fialka.livejournal.com/50550.html
(no subject) - jeeves_cat - Feb. 13th, 2011 02:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elena_fialka - Feb. 13th, 2011 07:11 pm (UTC) - Expand
ginger_blonde
Feb. 13th, 2011 01:27 pm (UTC)
Безумно аппетитно выглядит, так и хочется попробовать..
ginger
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:29 pm (UTC)
Катюш,спасибо огромное!!!Я бы угостила,если бы ты рядом жила:))))
galeo_g
Feb. 13th, 2011 01:29 pm (UTC)
Лена, вот твоей семье повезло, получается, что ты каждый день вот так вкусно их кормишь? У тебя не блог, а выставка домашних вкусностей! У меня не получается что-то пропускать из твоих рецептов, все хочется приготовить!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:34 pm (UTC)
Спасибо огромное!Да,приходится каждый день готовить:))))Я только заметила,ты меня в друзья записала,с удовольствием и я буду с тобой дружить.Только не знаю,как тебя зовут:))))
(no subject) - galeo_g - Feb. 13th, 2011 02:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elena_fialka - Feb. 13th, 2011 02:20 pm (UTC) - Expand
onshe33
Feb. 13th, 2011 01:30 pm (UTC)
Ужасно люблю плов....
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 01:34 pm (UTC)
И я и я его обожаю!!!!Спасибо!
miss_katherine
Feb. 13th, 2011 01:40 pm (UTC)
Плов шикарен!!! Я его очень люблю)
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 02:13 pm (UTC)
Спасибо Катюш!И я тоже:)))
_mikusha_
Feb. 13th, 2011 01:41 pm (UTC)
какой шикарный плов!!!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 02:14 pm (UTC)
Спасибо огромное!Я старалась:))))
lisa_alis
Feb. 13th, 2011 01:48 pm (UTC)
Роскошный плов! Обожаю!!!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 02:15 pm (UTC)
Спасибо Иннуль!!!!Иннусь,переживаю за посылку:(Как бы уже должна быть уже у вас.....
(no subject) - lisa_alis - Feb. 13th, 2011 02:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elena_fialka - Feb. 13th, 2011 02:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lisa_alis - Feb. 13th, 2011 02:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elena_fialka - Feb. 13th, 2011 02:34 pm (UTC) - Expand
ex_curlypat
Feb. 13th, 2011 01:51 pm (UTC)
Какой плов.. Фантастика!!!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 02:15 pm (UTC)
Спасибо Никусь!!!
trio_mia
Feb. 13th, 2011 01:58 pm (UTC)
Плов - моя слабoсть, буду теперь твоим грезить!))
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 02:16 pm (UTC)
Мариш,спасибо и моя:)))))Не грезь а возьми и приготовь:)))
nani90
Feb. 13th, 2011 02:00 pm (UTC)
Отличный плов получился - рисинка к рисинке под тончайшим слоем зирвака, очень аппетитно выглядит, а 2-3 фото- просто искушение:).
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 02:16 pm (UTC)
Галочка,спасибо дорогая!!!
marusikus
Feb. 13th, 2011 02:03 pm (UTC)
вот просто, Лена,ШИКАРНО!!!!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 02:18 pm (UTC)
Машуль,спасибо!
selenav
Feb. 13th, 2011 02:05 pm (UTC)
Очень вкусно и очень аппетитно на вид!!!! Пойду обедать))))
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 02:18 pm (UTC)
Ленусь,спасибо!Приятного аппетита!
koa_latam
Feb. 13th, 2011 02:11 pm (UTC)
Ах, какой плов! Все-таки собирусь я когда-нибудь и сделаю плов с бараниной:) У тебя, Ленчик, он такой красивый и аппетитный!:)
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 02:19 pm (UTC)
Олик,с бараниной самый вкусный плов,советую:))))спасибо огромное!!!
shabunia_tania
Feb. 13th, 2011 02:13 pm (UTC)
Замечательный плов, Лена. Очень аппетитно!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 02:19 pm (UTC)
Танюш,спасибо огромное!!!!
snova_anechka
Feb. 13th, 2011 02:25 pm (UTC)
Ой, Лен, как же аппетитно! Идеальный плов у тебя получился! Тоже недавно делала плов, у меня теперь барбарис есть, так что совсем хорошо)))
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 02:34 pm (UTC)
Анют,ага,с барбарисом и мне нравится,а моим нет:(Не понимают они ничего...хи-хи:)))))

Спасибо огромное!!!!
lariiisa
Feb. 13th, 2011 02:36 pm (UTC)
Лен, не знаю как другие, а я выезжаю к тебе на плов.Жди. ))) У тебя даже тканюшка узбекская есть!! Красота!!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 07:13 pm (UTC)
Ларис мерси!Выезжай,жду!!!!А ткань,мне подарила одна девочка с жж и ещё тарелку на которой плов и 2 мисочки:))))
letterberry
Feb. 13th, 2011 02:49 pm (UTC)
У нас знакомые узбеки плов настоящий делают, так вот он выглядит абсолютно так же как твой) Идеальный плов!
elena_fialka
Feb. 13th, 2011 07:13 pm (UTC)
Спасибо огромное,я старалась,училась у соседей,а они узбеки,ух...у них сколько разновидностей плова,это самый простой:)))
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 164 comments — Leave a comment )

Profile

elena_fialka
Еленка

Tags


Latest Month

December 2012
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Powered by LiveJournal.com